Ingrédients pour 4 personnes:

 200 ml de mayonnaise

 1 c. à s. de persil haché

                                                        1 c. à s. d'estragon haché

                                                        1 petite échalotte hachée

                                                        1 c. à c. de cornichon au vinaigre haché

                                                        Sel, poivre

                                                        Mélangez tous les ingrédients ensemble.

                                                        Si vous préférez une sauce plus fine, sans gros morceaux, passez la quelques secondes au mixeur.

                                                        Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.