Ingrédients pour 2 personnes:
Pesto d'ail des ours (selon votre gout)
300 g de tagliatelles fraîches
130 g de carottes
1/2 échalote
1/2 c à s de beurre
1.5 c à s de vin blanc
1.5 dl de bouillon de légumes
sel et poivre du moulin
Pour la sauce, détailler les carottes en rondelles,
hacher l'échalote, faire revenir le tout dans le beurre.
Mouiller avec le vin blanc et le bouillon.
Laisser mijoter durant 15 minutes.
Réduire en purée onctueuse à l'aide d'un mixeur-plongeur (ou blender).
Saler et poivrer, réserver au chaud.
Faire cuire les tagliatelle al dente dans un grand volume d'eau salée.
Les égoutter, puis les remettre encore mouillées dans la casserole.
Ajouter le pesto à l'ail des ours et mélanger soigneusement.
Dresser sur des assiettes chaudes, entourer de sauce à la carotte.
