Ingrédients pour 4 personnes:
- 550g de petits pois
- 1 L d'eau
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 1 c. à s. de Pesto d'ail des ours
- 100 ml de crème fraîche
- 4 tranches de saumon fumé
- quelques baies roses écrasées
- sel, poivre
- quelques brins de persil ciselé
Faites cuire les petits pois dans l'eau avec les cubes de bouillon pendant 20 min.
Rajouter ensuite le pesto d'ail des ours et mixez le tout.
Incorporez la crème fraîche et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Remplissez chaque assiette et déposez-y, en chiffonnade, une tranche de saumon préalablement coupée en deux
Saupoudrez de persil ciselé et de baies de poivre rose écrasées.
